Maarten Arlman is de nieuwe hotel manager van Park Plaza Amsterdam Airport. Arlman is al eind vorig jaar aangesteld als opvolger van Gerard van der Haagen. Park Plaza heeft deze mutatie echter pas deze week naar buiten gebracht.

De crisis in de Zuid-Europese landen Griekenland en Spanje zijn slecht voor de Nederlandse hotellerie. Hotels in Zuid-Europa vragen aanzienlijk minder voor een hotelkamer waardoor met name Amerikanen eerder kiezen voor een bezoek aan Zuid-Europa dan Nederland.

Tweesterrenrestaurant De Zwethheul heeft afgelopen week zijn beste week ooit gedraaid. Eigenaar Mario Ridder verhuisde het volledige restaurant naar het ABN AMRO World Tennis Tournament in Ahoy. ‘De Zwethheul on tour’ ontving ruim 800 bezoekers gedurende het Rotterdamse tennistoernooi.

Alliance Gastronomique komt met een naar eigen zeggen unieke actie. De jubilerende restaurantorganisatie gaat voor zover bekend voor het eerst een landelijk goed doel-actie alleen via Twitter ondersteunen. Op 21 maart wil Alliance voor de stichting Energy4All wereldwijd trending topic worden op Twitter met een lunch en diner in alle 35 aangesloten restaurants. Daarbij gaat 4,50 euro per couvert naar Energy4All. Diverse BN'ers worden ingezet

Fletcher Hotels neemt Hotel Witte Huis in Soest en Resort Spaarnwoude nabij Amsterdam over. Dat maakt de snelgroeiende hotelketen bekend. De laatste weken is Fletcher nadrukkelijk actief op de overnamemarkt.

In het museum Foam in Amsterdam is een suite van het Holiday Inn Amsterdam nagebouwd. De suite refereert aan audities van een project van schrijver Arnon Grunberg en beeldend kunstenaar Wendela Hubrecht, die plaatsvonden in het hotel.

De Mobiele Horeca Training 2012 staat in het teken van Limburgs Lef. In twee dagen tijd bezoekt Ton Lenting met een bus vol ondernemers horecabedrijven. Uniek dit jaar is het bezoek aan de horeca van de Floriade in Venlo.

Peter Klosse van de Academie voor Gastronomie heeft een nieuwe, vijfdaagse opleiding op touw gezet voor de bediening. Doel: van de zwarte brigade echte ambassadeurs maken. ‘Bedienend personeel is vaak onvoldoende toegerust om het vakmanschap van de chef en diens bewuste keuzes goed over te brengen.’

Restaurant Vork&Mes in Hoofddorp van Jonathan Karpathios en Willeke van Roode krijgt een windmolen in eigen tuin. De windmolen is de eerste stap in het plan van deze horecaondernemers om alle energie zelf op te gaan wekken.

Er komt een soepwedstrijd. Zowel horecaprofessionals als amateurs kunnen meedoen aan de wedstrijd Beste Soupier van de Benelux. De eerste deelnemers hebben zich inmiddels aangemeld. Daaronder onder andere een kok van een sterrestaurant.

Het aantal probleemgevallen door overmatig alcoholgebruik tijdens het carnaval is dit jaar toegenomen. Bovendien gaat het steeds vaker om jongeren van 14,15 of 16 jaar die op spoedeisende hulpposten belanden met alcoholvergiftiging of verwondingen door valpartijen.

De vijf mannen, die eind januari, de twee overvallers van cafetaria Thor in Naarden grepen, zijn gehuldigd door de gemeente. Ze zijn door burgemeester Joyce Sylvester in de bloemetjes gezet.

De horeca moet er rekening mee houden dat de nieuwe Drank- en Horecawet niet op 1 juli 2012, maar pas op 1 januari 2013 in werking zal kunnen treden. Dat laat Koninklijke Horeca Nederland (KHN) weten.

De Duitse hotelgroep Steigenberger gaat bijna twintig nieuwe hotels openen. Dit zegt vertrekkend topman Arco Buijs tegen Misset Horeca. Er komen ook nieuwe hotels in de Benelux.

De Duitse horeca heeft een goed jaar achter de rug. De omzet steeg in 2011 met 3,8 procent. Het is het tweede achtereenvolgende jaar dat de horecaomzet bij onze oosterburen stijgt na een omzetval met 5,9 procent in crisisjaar 2009.

Michelin gaat in maart de Franse rode gids op het web publiceren. Voor restaurateurs zijn basisgegevens gratis, voor extra’s zoals foto’s en het toevoegen van een menukaart moet worden betaald. Ook wil de Franse bandenfabrikant recensies van gasten toelaten.

Koffieketen Starbucks heeft een ski thru geopend in Squaw Valley, een groot ski-resort bij Lake Tahoe in de Rocky Mountains in Californië. Skiërs kunnen hun gloeiend hete koffie bestellen en afhalen bij het loket op 2400 meter.

Op donderdag 29 maart 2012 wordt het kreeftenseizoen officieel geopend. De eerste Oosterscheldekreeft van het seizoen wordt die dag binnengehaald en overhandigd aan staatssecretaris van Infrastructuur en Milieu Joop Atsma.

Drie Rotterdamse cocktailbars herintroduceren de strippenkaart. De locaties Blender, Elit en Level maken met deze alternatieve strippenkaart een parodie op het onlangs afgeschafte vervoersbewijs.

Nederlandse wetenschappers hopen aan het eind van dit jaar de eerste kweekhamburger te presenteren.

De Urker horeca beleefde een topzaterdag. Het na de dooi kruiende ijs, de tegen de dijk opgestapelde ijsschotsen, trok veel dagjesmensen. ‘We draaiden de helft extra omzet’, zegt Meindert Kramer van de Bolder.

De Friese kok Reitse Spanninga van restaurant ’t Plein in Joure gaat 120 medewerkers van supermarktketen Poiesz opleiden om op de winkelvloer te koken.

Lysbeth van Silfhout uit Houten heeft de wedstrijd ‘Beleg de Burger’ van Kwalitaria gewonnen met haar Jalapeño-burger. Ze won daarmee een trendy Kwalitaria-fiets.

De eigenaar van cafetaria Bestaria Xu in Nijmegen heeft twee overvallers de zaak uit gewerkt door te dreigen met het gooien van gloeiend heet frituurvet. De politie heeft de twee, die per fiets zijn gevlucht, niet kunnen vinden.

De grootste chef ter wereld komt begin juni naar Chefs Revolution, het tweedaags gastronomisch congres georganiseerd door De Librije in Zwolle. Dat heeft Jonnie Boer, eigenaar van De Librije, bekend gemaakt.